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          無餡類
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          墨魚丸

          墨魚丸色澤潔白,富有彈性,入口爽脆,味道鮮美,宴席菜和家常菜均可適用。黑魚丸海南傳統名菜。用新鮮墨魚和豬肥肉配制而成。曾在海南及全國烹飪大賽中獲獎。

                 詳細說明

          墨魚丸是利用碎墨魚肉或豬肉拌入生粉制成的肉丸,表面色澤潔白,入口富有彈性,口感爽脆,是火鍋的食品之一,也常見于廣東粉面餐廳,常拌以湯粉面一起食用。 墨魚丸做法是先去掉墨魚有顏色的部分,后分開成小塊。把豬肉放入滾水中煮熟后取出并冷卻切粒。再把切碎的墨魚肉拌爛,然后與調味料攪拌至起膠,加入豬肉拌勻,放入生油中加溫至熟。 墨魚丸有很多種類,如廣東、港式墨魚丸、潮州墨魚丸(當地叫木斗丸)、海南墨魚丸、日式燒墨魚丸等。

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